肉類烘干機設備烘干的方法與溫度的控制

　　肉類烘干機設備烘干的方法與溫度的控制 肉類烘干機我們通常指的是牛肉烘干、豬肉烘干、板鴨烘干、臘肉烘干等，市上這些烘干的方法基本烘干是一樣的，進分類式的烘干，烘干的過程中，肉類烘干不是直接進行烘干的，直接烘干的方法也不是不可以，只是烘干出來的肉食品，不是那么可以保證質量，今天我來介紹介紹使用肉類烘干機設備烘干的步驟與溫度的控制。

　　肉類烘干機設備的烘干原理是，吸收外界中的空氣熱讓壓縮機進行做功，讓其成為一種高溫的狀態下給冷凝器進行放出熱量來來發冷凝器進行放出熱量來烘干肉類的食品等。

　　肉類烘干機設備：

　　14P整體式熱泵烘干機后送風

　　烘干重量：1800-2200斤

　　烘房規格：45-50立方

　　出風方式：下送風上回風

　　控制屏幕：7寸控制屏、電腦智能控制

　　機器特點：安 全、節能、環保、省工

　　肉類烘干機設備烘干的步驟與溫度的控制。

　　大多數的肉類烘干都是使用著兩種肉類烘干方法，我們可以以下列為例，進行烘干其他肉類。

　　1.肉類預熱烘干：預熱的目的主要是促肉類的進發色和脫水熟化。將放好的肉片放入干燥箱中，烘干的溫度設置在55～60℃，前期烘烤溫度可稍高。肉片厚度在2-3毫米厘米時，肉類烘干到含水量 為25%為佳。

　　2.肉類烘干：焙烤是將半成品在高溫下進一步熟化并使質地柔軟，產生燒烤味和油潤的外觀。焙烤時 可把半成品放在烘爐的轉動鐵網上，烤爐的溫度為200℃左右，時間8～10分鐘，以烤熟為標準，不能烤焦。成品的水 分含量應小于20%，一般以13～16%為宜。

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