臘肉烘干機設備是怎么進行烘干臘肉的 臘肉烘干方法

 高溫熱泵烘干機廠家   2022-11-12 22:36   708 views 人閱讀  0 條評論
="空氣能熱泵柿餅烘干機"
摘要:

使用臘肉烘干機設備是怎么進行烘干臘肉的臘肉烘干方法,近些年農村臘肉烘干機在烘干臘肉時,都采用了臘肉烘干機設備來進行烘干臘肉,那么我們在使用臘肉烘干機設備烘干臘肉時,需要怎么進行烘干呢?烘干的方法是怎么樣的呢?今天我們就

  使用臘肉烘干機設備是怎么進行烘干臘肉的 臘肉烘干方法,近些年農村臘肉烘干機在烘干臘肉時,都采用了臘肉烘干機設備來進行烘干臘肉,那么我們在使用臘肉烘干機設備烘干臘肉時,需要怎么進行烘干呢?烘干的方法是怎么樣的呢?今天我們就來介紹介紹利用臘肉烘干機設備來烘干臘肉的方法。

  臘肉烘干機設備烘干臘肉的原理是什么:

  臘肉烘干機烘干的原理其實就是采用少量的電量來帶動烘干機設備的運行換取大量的熱量的設備,主要是利用蒸發器在外界進行吸收空氣中的熱量來給壓縮機進行壓縮成高溫高壓的狀態給冷凝器放熱給臘肉的一種干燥設備。

  使用臘肉烘干機設備怎么烘干臘肉的。

  第 一步:將準備好的新鮮的豬肉,和鹽、白糖、生抽、汾酒各二兩等進行融合攪拌上色、上味放入五花肉腌8-10個小時。

  第二步:混合腌,將肉條用干腌料擦好放入缸內,倒入經滅過菌的陳腌漬液淹沒肉條,混合腌漬中食鹽用量不超過6%

  第三步:將腌制好的臘肉進行切成長35cm厚1.5cm長條,肉頭穿細窿,讓臘肉在烘干時,更加的能夠吸收熱量,烘干味道均勻,讓其烘干效率更快。

  第四步:低溫除水,這個步驟是在烘干臘肉時需要進行低溫除水,讓豬肉表面的,和鹽、白糖、生抽等這些更好的融入到豬肉里。

  第五步: 烘干,初步的溫度要控制在70℃,時間控制在3~4小時后,逐步降 低到50~56℃,保持28小時左右為成品,剛剛成的臘肉,須經過3~4個月的保藏使其成熟。

  文章整理;臘肉烘干機

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